İçeriğe geç

Etiket: Mayalı hamurun bozulduğu nasıl anlaşılır

Açma Hamuru Neden Kabarmaz

Hamurum neden kabarmıyor? Esnek olmayan bir hamur, mayanın ürettiği karbondioksit gazını tutamayacağı için kabarmaz. Bu durumda gözenekli, sert ve yenmesi hoş olmayan bir ekmek elde edersiniz. Bu nedenle, “hamurun daha iyi kabarması için” reçete edilenden daha fazla maya kullanmamalısınız. Hamur kabarması için ne yapmalı? Karbonat pH ölçeğinin sağ tarafındadır, yani bir bazdır. Bu baz, gıdadaki asidik ürünlerle reaksiyona girdiğinde karbondioksit gazı açığa çıkar. Bu nedenle, karbonat kullanan tarifte hamurun kabarmasına yardımcı olmak için yoğurt, limon suyu, portakal suyu ve hatta kahve gibi asidik bir bileşen bulunmalıdır. Açma hamur kaç saatte mayalanır? Hamuru sürekli örterek izlememeye veya dokunmamaya dikkat edin. Hamurlar,…

Yorum Bırak
şişli escort Gaziantep Travesti